Conseils Photo · Bruxelles
Photographe culinaire à Bruxelles : ce que comprend vraiment une séance au restaurant
Quand je photographie un restaurant, une seule réservation à l’heure peut couvrir les assiettes, la salle, l’équipe et la façade. Votre cuisine cuisine. Je m’occupe de la lumière et de la retouche, et les photos arrivent dans une galerie en ligne privée sous 72 heures, avec les droits pour le site, les menus, la fiche Google et les applis de livraison.
Avant le jour J
Tout commence par un court brief. Quels plats, pour quoi faire, et dans quel ordre. Un renouvellement de carte demande chaque assiette dans un style cohérent ; une ouverture a plutôt besoin de la salle et des gens que de plats isolés. Je fixe l’ordre avec le chef, parce que c’est la cuisine qui donne le rythme de la journée.
Envoyez-moi une ou deux photos de la salle prises au téléphone et je vous dis tout de suite si mes lampes portables suffisent ou si un éclairage studio vaut la peine. Le déplacement dans Bruxelles et l’éclairage portable sont de toute façon compris.
Votre cuisine cuisine, je ne fais pas de stylisme
Les plats viennent de votre cuisine, dressés comme pour les clients. C’est tout l’intérêt. Quelqu’un qui commande d’après une photo doit reconnaître l’assiette quand elle arrive. Je règle l’angle et la lumière, je demande parfois au chef d’essuyer un bord ou de tourner l’assiette de quelques degrés, et c’est à peu près tout.
Un styliste culinaire n’est pas inclus. Pour un restaurant, on en a rarement besoin (c’est plutôt pour une campagne publicitaire, ou des desserts très fragiles), et si c’est le cas, il se réserve à part.
Ce qui tient dans une séance
Il y a en fait deux travaux, et les deux tiennent dans une réservation. Les photos de carte et de livraison : des assiettes dans un style cohérent pour le menu imprimé et les applis. Et le restaurant lui-même, c’est-à-dire la salle, le bar, les gens au travail, un peu de service pris sur le vif, la façade pour Google.
Le nombre de plats terminés en une heure dépend du rythme de la cuisine et du brief, donc je ne promets pas de chiffre fixe. La réservation minimale est de deux heures. Pour une carte courte, ou pour la salle et l’équipe d’un petit endroit, c’est en général par là que je commencerais.
Après la séance
Chaque image réussie reçoit une retouche de base de la couleur et de la lumière. Si quelques images phares demandent plus de soin, une retouche détaillée est possible à l’image. Vous choisissez dans une galerie privée sous 72 heures, et je garde les fichiers trois mois au cas où l’un se perdrait.
Les droits couvrent le site et les réseaux sociaux, les menus imprimés et numériques, la fiche Google et les plateformes Uber Eats, Deliveroo et Takeaway, sans limite de durée. L’impression hors menu et la publicité suivent le tarif SOFAM. Si vous hésitez encore sur l’utilité d’un photographe, j’en parle dans avez-vous vraiment besoin d’un photographe culinaire.
Quand la carte change
Une photo au téléphone, c’est très bien pour une suggestion du jour qui disparaît vendredi. Pour les plats qui restent toute une saison, je les photographierais correctement pour qu’ils s’accordent avec le reste. Les restaurants qui renouvellent plusieurs fois par an peuvent travailler avec un contrat de saison : réservation prioritaire au même tarif horaire.
Les détails sont sur la page photographie culinaire, et les tarifs dans les tarifs.
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