Кто готовит блюда во время съёмки?

Ваша собственная кухня, ровно так, как для гостей. Свет и ракурс я выстраиваю вместе с шефом, а стилист подключается, только если он действительно нужен.

Сколько длится съёмка в ресторане?

Минимум два часа. Сколько блюд поместится, зависит от темпа кухни, поэтому порядок мы заранее планируем с шефом.

Можно ли заодно снять зал и команду?

Да, в том же бронировании. Напишите об этом в брифе, и я запланирую зал до сервиса, а тарелки после.

Будут ли вертикальные кадры для инстаграма?

Если попросить в брифе, будут. Самые важные блюда я снимаю в обеих ориентациях, чтобы потом не пришлось резать горизонтальный кадр под сторис.

Можно ли использовать фото на Uber Eats и Deliveroo?

Да. В права входят Uber Eats, Deliveroo и Takeaway, вместе с сайтом и меню, без ограничения срока.

Советы по съёмке · Брюссель

Фуд-фотограф в Брюсселе: что на самом деле входит в съёмку ресторана

Дмитрий Деркач · коммерческий фотограф в Брюсселе

Когда я снимаю ресторан, одно почасовое бронирование может закрыть тарелки, зал, команду и фасад. Готовит ваша кухня. Я отвечаю за свет и ретушь, а фото приходят в закрытую онлайн-галерею в течение 72 часов, с правами на сайт, меню, Google-профиль и приложения доставки.

До съёмки

Всё начинается с короткого брифа. Какие блюда, зачем и в каком порядке. Для обновления меню нужна каждая тарелка в едином стиле, а для открытия обычно важнее зал и люди, чем отдельные блюда. Порядок я согласую с шефом, потому что темп всего дня задаёт кухня.

Зал с кирпичными стенами — Съёмка еды и ресторанов — Брюссель — Съёмка еды и ресторанов

Пришлите мне одно-два фото зала на телефон, и я сразу скажу, хватит ли моих портативных ламп или стоит везти студийный свет. Выезд по Брюсселю и портативный свет в любом случае входят в бронирование.

Готовит кухня, стилистом я не работаю

Блюда готовит ваша кухня и подаёт их так, как получают гости. В этом весь смысл. Человек, который заказывает по фото, должен узнать тарелку, когда её поставят на стол. Я выставляю ракурс и свет, иногда прошу шефа протереть край тарелки или повернуть её на пару градусов, и на этом почти всё.

Барная стойка — Съёмка еды и ресторанов — Брюссель — Съёмка еды и ресторанов

Фуд-стилист в съёмку не входит. Ресторану он нужен редко (скорее для рекламной кампании или очень хрупких десертов), а если всё же нужен, его бронируют отдельно.

Что помещается в одну сессию

Здесь, по сути, две задачи, и обе помещаются в одно бронирование. Фото для меню и доставки: тарелки в едином стиле для печатного меню и приложений. И сам ресторан, то есть зал, бар, люди за работой, немного живого сервиса, фасад для Google.

Сколько блюд я успею за час, зависит от скорости кухни и от брифа, поэтому фиксированного числа я не обещаю. Минимальное бронирование два часа. Для компактного меню или для зала и команды небольшого места я бы обычно начинал именно с них.

После съёмки

Каждый удачный кадр проходит базовую ретушь цвета и света. Если нескольким главным снимкам нужно больше внимания, детальную ретушь можно заказать покадрово. Вы выбираете снимки в закрытой галерее в течение 72 часов, а файлы я храню три месяца на случай, если какой-то потеряется.

Права охватывают сайт и соцсети, печатные и электронные меню, Google-профиль и платформы доставки Uber Eats, Deliveroo и Takeaway, без ограничения срока. Печать вне меню и реклама считаются по тарифу SOFAM. Если вы ещё решаете, нужен ли фотограф вообще, я писал об этом в статье нужен ли ресторану профессиональный фуд-фотограф.

Когда меняется меню

Для блюда дня, которое к пятнице исчезнет, фото на телефон вполне годится. Блюда, которые остаются в меню на сезон, я бы снимал как следует, чтобы они сочетались с остальными. Ресторанам, которые обновляют меню несколько раз в год, подходит сезонный договор: приоритетная запись по той же почасовой ставке.

Подробности на странице фуд-съёмки, а ставки в прайсе.

Планируете съёмку ресторана в Брюсселе?

Посмотреть расчёт